2018 Aya Rouge

2018年は、昼と夜の寒暖差の大きい春から始まり、ブドウ栽培には最高のスタートとなりました。4月～5月は天気の良い日が続き、花房が沢山なりました。開花、結実の期間も比較的雨が少なく、栽培管理を効率よく進めることができました。ブドウの木もだんだんと成長していて、前年度に比べ、多くのブドウがなり、生産量が順調に上がってきました。しかも6月～7月は、梅雨の時期にも関わらず、良い天気が続き、雨が少ない珍しい月となりました。7月下旬から、徐々に台風の発生が増えてきましたが、宮崎県を反れていくものが多く、大雨、暴風などの被害は最小限でした。8月に入り、ブドウは甘さを増していきます。8月中旬から下旬にかけて、予定どおりの収穫開始となりました。

 

昨年に比べ、ブドウの病気は少なく健全なブドウを育てることができた事もあり、収穫量が2倍に上がりました。収穫したブドウは、サポーターの協力のもと丁寧に選果していき、健全な物だけを皮ごと発酵させています。

 

発酵は、野生酵母を使用し、約1ヶ月半かけてゆっくり時間をかけて発酵させました。ブドウの質は、前年度に比べ確実に上がってきています。それに伴って、2018年ヴィンテージはさらにクリーンなワインに仕上がったと思います。

 

2018 Vintage Report

The 2018 growing season began with warm days and cool nights, perfect for grapes. April and May saw excellent weather, with plentiful bud break and relatively little rain. The young vines grew a fair amount compared to last year, and led to a rise in kilos produced. The rainy season began late, and we enjoyed an extended period of sunny days. When the typhoons began coming, they thankfully veered out of Miyazaki’s path and there was little damage. In July and August we experienced normal weather patterns leading up to the harvest.

 

Compared to last year, we were able to produce healthy grapes with a considerable reduction in disease, leading to an over two times increase in yields. Thanks to the careful and patient help from our supporters, we began skin contact fermentation. We conducted a slow wild-yeast fermentation over the period of a month and a half, and, in combination with the increase in quality over last year’s harvest, were able to produce a clean wine we hope you will enjoy.

 

香月ワインズは、少人数での栽培・醸造作業を一貫して行っています。よって作業の合間での発送準備となりますので限定販売・配送期間を設けさせていただいております。発送は月に２回のみとさせていただきます。

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（例）月のはじめにご注文の場合は月の中旬にご配送

月の中旬にご注文の場合は月の下旬にご配送

 

８月・９月は収穫の時期となりますので、この限りではありません。ご了承の上、ご注文お願い致します。

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Katsuki Wines is a small winery with only a few staff members. As a result, are limiting shipping to twice a month. Orders placed from the 1st to the 14th will be shipped on or around the 15th, and orders placed after the 15th will be shipped at the end of the month.

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During August and September, all hands are on deck for the harvest, so we appreciate your cooperation and understanding.

お客様のご都合による返品・交換は原則としてお受けできませんが、万一不良品があった場合には 到着より７日以内に当社へ電話・メール等でご連絡ください。 良品と交換もしくはご希望により代金をお返しいたします。なお、ご到着時に必ず商品のご確認をお願いいたします。

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As a rule, we do not accept requests for returns or exchanges. In case of a defective bottle, we require that the customer contact Katsuki Wines within seven (7) days from the date of transaction via phone or email, after which we will refund the transaction. Please confirm the contents of your package upon arrival.