<2021年3月12日(金) 0時よりリリース>

 

2020 Aya Blanc 綾ブラン 
(白ワイン/辛口/750ml/アルコール度数11%)

 

シャルドネをベースに、ジーガレーベ、シルヴァネールなどのアロマティック系ブドウ品種で仕込んだ。

原料は全て除梗をおこない、バスケットプレスで時間をかけて圧搾。

野生酵母により、低温で約3週間発酵をおこなった。
 

2020年は従来の混醸法とは異なり、特定の品種を個別のタンクで発酵させ、それぞれの特徴を把握することを試みた。瓶詰前に味を確認し、ブレンドを行なった。

 

とろみを帯びた粘性のある黄金色がかったイエロー。
完熟した洋ナシ、黄色い果実(アプリコット、プラム)を思わせる香りが前面に広がる。
時間が経つにつれて、花を連想させるフローラルな香りも。
味わいには、香りとは裏腹にシナモンやナツメグを思わせるスパイシーできりっとした辛口に仕上がっている。

程よい酸味と、後味に感じられる滑らかな渋みのバランスが心地良く、ドライな余韻がいつまでも続く。

現時点でも非常に美味しくいただけるが、1~2年後がとても楽しみなワインである。


【産地】宮崎県綾町
【ブドウ品種】シャルドネ(95%)、ジーガレーベ(2%)、シルヴァネール(2%)他
【適温】10℃~12℃
【生産量】731本

2020 Aya Blanc

¥7,000価格
  • 2020年は、暖冬の影響で3月初旬に例年よりも2週間ほど早くブドウの蕾が膨らみはじめました。3月中旬には発芽が始まり、2020年のシーズンが本格的にスタート!

    その後も素晴らしい天候に恵まれ、遅霜の被害にあうこともなく順調に成長し、5月初旬には開花が始まりました。

    5月末からの梅雨入り前半は雨が少なかったものの、特に7月は多雨となり平年より2週間長引いた 7月末に梅雨が明けました。

    しかし収穫前の8月に入り、天候は回復しほぼ雨が降らない状況が続き、過去4年間で降水量は2番目に少ない年となりました。

    この月は台風が直撃することもなく、チームの作業効率も前年度に比べ飛躍的に向上したことで、病気の拡散を未然に防ぐことができ、2020年は健全な果実を収穫することができました。

    新型コロナウィルス感染拡大防止の観点から、サポーターによる収穫作業は制約を伴いましたが、おかげ様で例年にも増して素晴らしいワインに仕上りました。