2020 AYA BLANC PREMIUM 綾ブラン・プレミアム (白ワイン／辛口／750ml／アルコール度数12 ％）
グレートヴィンテージともいえる２０２０年の完熟したブドウを原料に、新樽比率100％で仕込んだ特別な綾ブラン。
２０２０年は従来の混醸法とは異なり、特定のクローンを個別のタンクで発酵させ、それぞれの特徴を把握することを試みた。より厚みのあるキュベをベースにブレンド。
フレンチオーク新樽にて２４ヶ月の長期熟成ののち、ステンレスタンクで２ヶ月静置し、２０２３年７月に瓶詰。
さらに３０ヶ月の瓶内熟成を経て、１０年目を迎える２０２６年新春販売開始。
テイスティングノート淡い柑橘の酸を感じる香りと樽香、ペトロールに似たオイリーな香りも感じられる。
開けたては樽の風味が強く、酸は穏やかで、多種多様で複雑な果実味は液体の中に溶け込んでいて澄み切っている。アフターは特にウイスキーの様であり、ほんのりと青梅のニュアンスもある。
長期の熟成のため、ワインが閉じている可能性あり。飲む前に早めの抜栓をすることで、熟した果実味が表に出てきて、柔らかくもふくよかで立体的な印象へと変わる。
澄み切った果実の印象は、時間と共に熟した杏や黄桃のコンポートなどふくよかな印象の果実味に変化する。
食べ合わせは白身魚をオイルやバターで調理したお料理と、あるいはトリュフの風味もおすすめ。
このワインは、ゆっくりと時間をかけて楽しんでもらいたい。
【産地】宮崎県綾町
【ブドウ品種】シャルドネ（100%）
【保管推奨温度】12℃
【飲み頃温度】10℃～18℃
【生産量】304本
2020 AYA BLANC PREMIUM
￥24,200価格
８月下旬発送予定