＜２０２６年３月１９日 販売開始＞
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2020 AYA BLANC PREMIUM 綾ブラン・プレミアム
(赤ワイン／辛口／750ml／アルコール度数12 ％）
グレートヴィンテージともいえる２０２０年の完熟したブドウを原料に、新樽比率100％で仕込んだ特別な綾ブラン。
２０２０年は従来の混醸法とは異なり、特定のクローンを個別のタンクで発酵させ、それぞれの特徴を把握することを試みた。より厚みのあるキュベをベースにブレンド。
フレンチオーク新樽にて２４ヶ月の長期熟成ののち、ステンレスタンクで２ヶ月静置し、２０２３年７月に瓶詰。
さらに３０ヶ月の瓶内熟成を経て、１０年目を迎える２０２６年新春販売開始。
淡い柑橘の酸を感じる香りと樽香、ペトロールに似たオイリーな香りも感じられる。
開けたては樽の風味が強く、酸は穏やかで、多種多様で複雑な果実味は液体の中に溶け込んでいて澄み切っている。アフターは特にウイスキーの様であり、ほんのりと青梅のニュアンスもある。
長期の熟成のため、ワインが閉じている可能性あり。飲む前に早めの抜栓をすることで、熟した果実味が表に出てきて、樽の風味とバランスが取れてくる。澄み切っていた果実の印象は熟した杏や黄桃のコンポートなどふくよかな印象の果実味に変わる。
食べ合わせは白身魚をオイルやバターで調理したお料理と、あるいはトリュフの風味もおすすめ。
果実味が開いてくると樽とバランスし始め、柔らかくもふくよかで立体的な印象へとかわる。
ゆっくりと時間をかけて楽しんでもらいたい。あるいは数時間前の抜栓やデキャンタージュすることを推奨する。
【産地】宮崎県綾町
【ブドウ品種】シャルドネ（100%）
【保管推奨温度】12℃
【飲み頃温度】10℃～18℃
【生産量】304本
2020 AYA BLANC PREMIUM
２０２０年は、暖冬の影響で３月初旬に例年よりも２週間ほど早くブドウの蕾が膨らみはじめました。中旬には発芽が始まり、２０２０年のシーズンが本格的にスタート！
その後も素晴らしい天候に恵まれ、遅霜の被害にあうこともなく順調に成長し、５月初旬には開花が始まりました。
５月末からの梅雨入り前半は雨が少なかったものの、特に７月は多雨となり平年より２週間長引いた ７月末に梅雨が明けました。
しかし収穫前の８月に入り、天候は回復しほぼ雨が降らない状況が続き、過去３年間で降水量は２番目に少ない年となりました。
この月は台風が直撃することもなく、チームの作業効率も前年度に比べ飛躍的に向上したことで、病気の拡散を未然に防ぐことができ、２０２０年は健全な果実を収穫することができました。
新型コロナウィルス感染拡大防止の観点から、サポーターによる収穫作業は制約を伴いましたが、おかげ様で例年にも増して素晴らしいワインに仕上りました。