2020 PETITE PLANETE

今年は、有機農業の町宮崎県綾町の葡萄農家様から預かった珍しい葡萄品種、ブラックオリンピア100％を使用し、新たなスタイルのワイン造りに挑戦した。
無農薬で栽培されたブラックオリンピアは、糖度20度の完熟した最高の状態で収穫。
ワイナリーに運ばれた葡萄は厳しく選果を行ない、健全な房のみを使用。
全て除梗し、バスケットプレス（搾汁機）で搾汁。絞った果汁はステンレスタンクに移動し低温で管理を行った。
発酵は、野生酵母により自然発酵を施し、2週間ほど12℃で低温発酵させた。発酵終了直前に、冷却により発酵をストップ。
その後、瓶詰めして2か月間の瓶内1次発酵を行った。

ブドウ由来の成分が凝固・沈殿していますが品質上の問題はありません。

香月ワインズは、少人数での栽培・醸造作業を一貫して行っています。そのため、ご注文後すぐにご発送することができない場合があります。
８月・９月は収穫の時期となりますので、遅れることが予想されます。ご了承の上、ご注文をお願い致します。

​Katsuki Wines is a small winery with only a few staff members. As a result, we may not be able to ship immediately.

During August and September, all hands are on deck for the harvest, so we appreciate your cooperation and understanding.

お客様のご都合による返品・交換は原則としてお受けできませんが、万一不良品があった場合には 到着より７日以内に当社へ電話・メール等でご連絡ください。 良品と交換もしくはご希望により代金をお返しいたします。なお、ご到着時に必ず商品のご確認をお願いいたします。

As a rule, we do not accept requests for returns or exchanges. In case of a defective bottle, we require that the customer contact Katsuki Wines within seven (7) days from the date of transaction via phone or email, after which we will refund the transaction. Please confirm the contents of your package upon arrival.