2021 Aya Blanc

2021年は３月中旬に例年通り発芽が始まった。新芽がしっかりと育つ４月下旬まで、サルハムシやコガネムシが、新梢を狙って集まってくる。いつもながら、一匹一匹手で捕獲する作業で大忙しであった。

天候はこれといった異常もなく、５月上旬に開花が始まり、中旬には結果が進んでいく。５月下旬には南九州は梅雨入りするが雨はそれほど多くはなかった。

６月になると、今度はコガネムシがブドウの葉を狙って集まってくる。６月下旬までコガネムシの捕獲に明け暮れる。

７月は、ぶどうの糖度が上がっていくベレーゾンの時期へ入っていく。この時期は、ブドウを狙っていろいろな虫たちが集まってくる。ブドウに卵を産み付け、孵化した幼虫がブドウを食べて成長していくのだ。ここから収穫の直前までは、ひたすら幼虫を見つけては取り除き、ダメージを受けた房を粒単位で一粒一粒、切除していく。
７月中旬に梅雨明けの知らせが入ったが、まだまだ微妙な天気は続いていた。

８月上旬収穫スタート、梅雨明けではあるが雨は降ったり止んだりが続いていた。
晴れ間のタイミングを狙っては少しずつ収穫を始めるが、まとまった晴れ間が続かず、ブドウにカビ病が目立ち始める。
本格的に収穫が始まる中旬でもなお、降り続く猛烈な雨のため、最善の収穫のタイミングがなかなか見つけられず非常に悩ましい月であった。

収穫直前に長雨が続いたことで、ブドウは例年の半分ほどしか収穫できず大変厳しい結果となった。醸造においては、例年の倍以上の時間を掛けて厳しい選果をおこない、健全なブドウのみを使用。
厳しい状況の中でも素晴らしいワインに仕上げることができた。

２０２１年は、今後も続くであろう、予測できない気象の中でのブドウ栽培に大きな課題を残すシーズンであったが、この最悪の状況の中での気付きも多く、ワイナリーとして成長できた年であった。

今後も皆さんに喜んでいただけるワインができるよう、日々ワイン造りに励みたいと思っている。

香月ワインズは、少人数での栽培・醸造作業を一貫して行っています。よって作業の合間での発送準備となりますので限定販売・配送期間を設けさせていただいております。発送は月に２回のみとさせていただきます。

（例）月のはじめにご注文の場合は月の中旬にご配送
月の中旬にご注文の場合は月の下旬にご配送

８月・９月は収穫の時期となりますので、この限りではありません。ご了承の上、ご注文お願い致します。

Katsuki Wines is a small winery with only a few staff members. As a result, are limiting shipping to twice a month. Orders placed from the 1st to the 14th will be shipped on or around the 15th, and orders placed after the 15th will be shipped at the end of the month.

During August and September, all hands are on deck for the harvest, so we appreciate your cooperation and understanding.
 

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全行程において、酸化防止剤をはじめとする添加物を一切使用せず、無濾過で瓶詰を行なっております。そのため、ワインセラーまたは冷蔵庫・野菜室など直射日光が当たらない１２℃前後での保管をお願いします。