2022 AyaTopia　綾トピア

ブドウ由来の成分が凝固・沈殿していますが品質上の問題はありません。

ワインセラーや冷蔵庫などで寝かして保管いただくことができますが、抜栓する数日前から立てた状態で保管いただくことで、滓は瓶底に溜まります。なお、滓を混ぜる際は静かに撹拌ください。
 

ワイナリー横のブドウ畑で収穫した、ラブラスカ系品種のポートランドで仕込んだ。収穫したブドウは全て除梗し、ステンレスタンクで4日間のスキンコンタクトの後、バスケットプレスで搾汁。野生酵母により約2週間低温で発酵を行い、発酵終了後、滓引きを経て9月中旬に瓶詰。

2022年は、ワイナリー横に開拓した畑からブドウたちを収穫できる年であり、収穫量増に期待が高まる。また、農福連携による日向夏を使ったワイン造りにも取り組み、新たな挑戦の年となった。

ブドウたちは、例年どおり3月中旬に発芽が始まった。
毎年恒例だが、この時期になると新芽を狙ってサルハムシが集まってくる。

4月下旬までサルハムシを一匹一匹捕獲する地道な作業が続く。

5月は、比較的安定した天気が続き、上旬には本格的に開花も始まった。程よい雨もふり、ブドウの成長は順調に進んだ。下旬には梅雨入りする傾向にある宮崎だが、天候に恵まれた暖かい月となり、ブドウの新梢は順調にグングンと成長していった。

6月上旬にやっと梅雨入りするも、意外にも天候は安定していた。
ドイツの赤ワイン品種レゲントは、他の品種より一足早く、月の中旬にべレーゾンが始まった。下旬には梅雨が明け、過去最短の梅雨であったとの速報が気象庁より発表されていたほどに安定した天候は、降水量が少なく、ブドウの成長に恵まれた月であった。

7月は、全国的に猛暑となり宮崎も非常に暑い月となった。熱中症対策を行ないながら作業を進める。この月は、全体的にブドウの糖度が上昇する月で、毎年ながら甘いブドウを狙って沢山の虫たちが集まってくる。虫の捕獲作業はコツコツ手作業でおこなった。

8月に入り収穫が本格的にスタート。
ワイナリー横の畑の収穫もあり、例年は8月中に終了する収穫が、9月中旬まで続いた。非常に強い勢力に発達した台風14号が宮崎に上陸したが、直前に今季最後の収穫を何とか終えることができた。

今季を振り返り、課題もいろいろと見えた年だが、全体的にはとても良いシーズンとなった。

お客様のご都合による返品・交換は原則としてお受けできませんが、万一不良品があった場合には 当社へ電話・メール等でご連絡ください。 良品と交換もしくはご希望により代金をお返しいたします。

As a rule, we do not accept requests for returns or exchanges. In case of a defective bottle, we require that the customer contact Katsuki Wines via phone or email, after which we will refund the transaction.